Queso artesano cabra Muérdago Montealijar

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Avila AuténticaConsuma NaturalidadRed Natura 2000Raza Autóctona del Guadarrama

Queso de cabra artesano Muérdago Montealijar. Pieza entre 140 y 160 gramos.

Elaborado con leche cruda de cabra.

Aroma a setas y humus. De sabor limpio, afrutado, con notas cítricas, lácteo y dulce de nata. Regusto especiado, fúngico y de avellanas.

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Queso de leche cruda de cabra Muérdago, madurado con mohos.

Elaborado en Las Navas del Marqués por Quesería Montealijar.

El queso de cabra Muérdago se impregna y desprende los aromas de las setas y el humus, característico por el afinado con mohos.

Es un queso de cabra presentado en formato individual, que pesa entre 140 y 160 gramos, de apariencia exterior pajiza y un interior blanco puro.

La textura es cremosa, suave, casi un mousse y nos ofrece un sabor limpio, como afrutado en el que predominan notas de gusto cítrico, lácteo y hasta dulce a nata. Deja un regusto fúngico, un poco especiado y de avellanas. Una delicia de queso muy agradable de comer.

En Montealijar obtienen la leche de sus propias cabras, raza autóctona en peligro de extinción que ellos miman conscientes de su peculiaridad. Las cabras pastan libremente a diario en un paraje natural del que obtienen sus nutrientes. Esto hace que la leche tenga matices particulares dependiendo de la fecha en la que se ordeñe, y así le da la personalidad especial a cada queso. El control de calidad es intenso desde la propia raza, la alimentación y cuidado, el ordeño, y la elaboración hasta la maduración.

La sostenibilidad es la base de la filosofía de trabajo de Mario.

Quesería Montealijar es DeProximidad.

58001091
2020-03-30

Ficha técnica

Alimentación
Sin gluten
Vegetariana

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Queso Cabra Jara

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