Queso artesano cabra Jara Afinado Montealijar

9,50 €
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Impuestos incluidos

Avila AuténticaConsuma NaturalidadRed Natura 2000Raza Autóctona del Guadarrama

Queso de cabra Jara Afinado Montealijar.

Pieza de aproximadamente 530-550 gramos.

Elaborado con leche cruda de cabra. Aroma de intensidad media, a humedad, tierra y hongos. Sabor fino y elegante, a yogur suave y notas dulces de cereal. Regusto a frutos secos crudos (avellanas).

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Queso de cabra Jara Afinado Montealijar.

Elaborado en Las Navas del Marqués por Queserías Montealijar, con leche cruda de sus propias cabras de raza autóctona en peligro de extinción.

El formato es en pieza de aproximadamente 550 gramos, con forma de "adoquín".

La apariencia exterior es la de un bloque de pavimento, de color gris granito. Al corte nos descubre un interior marfil, con escasas burbujas. Denso, compacto, pero sin dureza.

Aroma de intensidad media, en el que se aprecia humedad, olor a tierra y hongos.

Al gusto muestra sabor fino y elegante, a yogur suave y notas dulces de cereal. En boca nos dejará retrogusto a frutos secos crudos (avellanas).

En Montealijar obtienen la leche de las cabras de su rebaño, autóctonas y mimadas conscientes de su peculiaridad. Las cabras pastan libremente a diario en un paraje natural del que obtienen sus nutrientes. Esto hace que la leche tenga matices particulares dependiendo de la fecha en la que se ordeñe, y así le da la personalidad especial a cada queso. El control de calidad es intenso desde la propia raza, la alimentación y cuidado, el ordeño, y la elaboración hasta la maduración.

La sostenibilidad es la base de la filosofía de trabajo de Mario.

Quesería Montealijar es DeProximidad.

58002091
2020-03-30

Ficha técnica

Alimentación
Sin gluten
Vegetariana
Marca de garantía
Avila auténtica

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