Queso artesano cabra Pimienta Montealijar

6,50 €
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Impuestos incluidos

Avila AuténticaConsuma NaturalidadRed Natura 2000Raza Autóctona del Guadarrama

Queso de cabra Pimienta Montealijar. Formato entero de 1kg o cuñas de cuarto o medio.

Elaborado con leche cruda de cabra.

Levemente ácido afrutado, con notas lácticas y dulces recordando cereales y frutos secos. El sabor de la pimienta aparece poco a poco combinando el picor con sabor a frutos secos, y se hace más intenso cuanta más curación tiene el queso.

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Queso de cabra Pimienta de Montealijar.

Te ofrecemos este queso en formato entero de 1kg o bien en cuñas de cuarto o medio kilo.

Es un queso elaborado con leche cruda de cabra.

Exteriormente es de corteza casi lisa, con tonos pajizos sobre los que destacan los granos negros de la pimienta. En su interior es amarillento y marfil, con alta densidad y cuerpo compacto.

Al gusto es levemente ácido pero afrutado, con notas lácticas a la leche de cabra e incluso dulces que nos recuerdan cereales y frutos secos. Vamos apreciando poco a poco el picor de la pimienta, con todos sus matices y aromas, el gusto a frutos secos, y la especia se hace más intensa cuanta más curación tiene el queso.

En Montealijar obtienen la leche de sus propias cabras, raza autóctona en peligro de extinción que ellos miman conscientes de su peculiaridad. Las cabras pastan libremente a diario en un paraje natural del que obtienen sus nutrientes. Esto hace que la leche tenga matices particulares dependiendo de la fecha en la que se ordeñe, y así le da la personalidad especial a cada queso. El control de calidad es intenso desde la propia raza, la alimentación y cuidado, el ordeño, y la elaboración hasta la maduración.

La sostenibilidad es la base de la filosofía de trabajo de Rubén.

Quesería Montealijar es DeProximidad.

58007091

Ficha técnica

Alimentación
Sin gluten
Vegetariana

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Queso Cabra Pimienta

Ficha técnica del queso de Cabra a la Pimienta

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