Café Colombia Cañasgordas Espresso. 250g

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Café Colombia Cañasgordas Espresso 250g.

Variedad Caturra y Castillo. Proceso lavado. Origen Colombia, región Antioquía.

Elaborado en Hornillos de Eresma.

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Café Colombia Cañasgordas Espresso 250g. Elaborado en Hornillos de Eresma por Puchero Coffee Roasters.

Variedad Caturra y Castillo.

Frutal, cítrico de kiwi y frambuesa, chocolate negro. Café de cuerpo dulce caramelo tofe y de final largo.

El centro productivo Café Cereza lleva el proyecto y aglutina la producción de un centenar de pequeños productores, familias que residen y producen en parcelas de extensión limitada, alrededor de una hectárea. La agrupación en forma de cooperativa, aglutina caficultores del occidente de Antioquía, potencia su educación para mejorar la calidad de la producción, y toma ventaja de la proximidad de los productores y la centralidad del molino húmedo común. La reducción en el consumo de agua llega a una sexta parte, gracias a la tecnología actual de despulpado. Adicionalmente, con la pulpa se generan fertilizantes orgánicos que los mismos caficultores aprovechan.

Con una clasificación por flotación antes del despulpe, y después de éste continuando la fermentación nocturna en tanques, continúa el proceso para realizar secado durante un tiempo variable entre 8 y 14 días en camas elevadas.

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Ficha técnica

Ecología
Ecológico
Alimentación
Natural
Sin gluten
Vegana
Vegetariana

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Café Colombia Cañasgordas

Ficha técnica del café de Colombia Cañasgordas

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