Café Brazil Rancho Grande. Espresso. 250g

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Café Brazil Rancho Grande, Espresso 250g.

Variedad Acaia. Proceso natural.

Origen Brasil, región Minas Gerais. Elaborado en Hornillos de Eresma.

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Café Brazil Rancho Grande Espresso 250g. Elaborado en Hornillos de Eresma por Puchero Coffee Roasters.

Variedad Acaia, cruce entre Typica y Bourbon.

En la cata nos deja avellana, chocolate y ciruela. Equilibrado, dulce con un cuerpo que transmite su densidad y cremosidad.

Rancho Grande es una finca productora de café en marcha desde el primer tercio del siglo XX. El nieto y biznieto del propietario original comandan la producción hoy en día.

Una vez que se realiza la cosecha, se seca el café en cajas. Las cajas están preparadas con rejillas para permitir que el aire fluya a través de los granos. Las primeras doce horas se hace parar la fermentación por medio de aire frío, y poco a poco se va elevando la temperatura, de modo que en algo más de una semana esté seco. El siguiente paso previo al despulpado se extiende por tres o cuatro semanas de reposo.

Este café está en la línea de los de carácter dulce, que mantengan notas de chocolate y frutos secos. Complementa su perfil corpulento con notas frutales.

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Ficha técnica

Alimentación
Natural
Sin gluten
Vegana
Vegetariana
Embalaje
Compostable

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Café Brazil Rancho Grande

Ficha técnica del café de Brasil Rancho Grande

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