Café Colombia Diego Samuel. Competition. Filtro. 250g

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Alimentos de ValladolidColombia

Café Colombia Diego Samuel Bermúdez Filtro 250g.

Competición. Variedad Caturra y Castillo. Fermentado especial. Origen Colombia, región Cauca.

Elaborado en Hornillos de Eresma.

Tipo de molido

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Café Colombia Competition Diego Samuel Bermúdez Filtro 250g. Elaborado en Hornillos de Eresma por Puchero Coffee Roasters.

Variedad Caturra y Castillo.

La nota de cata nos trae aromas de flor de saúco, chicle y anís estrellado. Al gusto resulta sedoso, afrutado, toque a jengibre y caramelos de violeta. Diego tiene su puesto ganado en cada cosecha.

El proceso controlado y la pasión por la perfección hacen que logre las primeras clasificaciones en las competiciones. La fermentación sigue estos pasos, partiendo de una fermentación prolongada durante dos días y sin oxígeno antes de hacer el despulpe, a la que sigue otra con mucílago durante el mismo tiempo con bacilos lácticos. Después se hace un lavado que además conjuga un brusco campo de temperaturas. Termina con el secado, que también tiene un estricto protocolo, por 28 horas a 40°C y con un grado de humedad del 25%.

Cuando a un buen cultivo y unas cerezas espléndidas se une un estudio científico tan detallado y controlado como éste, se logra un café muy por encima de la media. Solo los mejores. Excelencia en un estupendo café al que se suma un trabajo minucioso y perfeccionista. Lo encontrarás en grano, molido para espresso, molido para filtro.

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Ficha técnica

Alimentación
Natural
Sin gluten
Vegana
Vegetariana
Embalaje
Compostable
Marca de garantía
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Café Colombia Diego Filtro

Ficha técnica del café de Colombia competition Diego Samuel Bermúdez filtro

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