Chocolate 75% Indonesia Java. 70g.

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Alimentos de ValladolidIndonesia

Chocolate bean to bar negro 75% Indonesia Java criollo.

Elaborado en Hornillos de Eresma. Tableta de 70g neto.

Cremoso, lácteo, complejo. Acaramelado y con notas a frutas tropicales.

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Chocolate bean to bar negro 75% Indonesia Java criollo. Tableta individual de 70g neto. Elaborado en Hornillos de Eresma por Puchero Coffee Roasters.

Se trata de un cacao que proviene de fértiles terrenos volcánicos de Java, en la zona oriental denominada Ijen Plateau.

Las plantas originales son híbridas de otros de América Central, Venezuela y el bajo Amazonas. Los granos son muy blancos, y fermentan con un sistema de cascada, en caja de madera que cambian a diario, para obtener homogeneidad. La variedad se conoce comúnmente como Java Criollo.

Como los granos tienen poca pulpa, en tan solo tres días se completa su fermentación. Después sigue un lavado intenso que finaliza cuando la cáscara exterior se torna blanca y crujiente.

Ingredientes: habas de cacao, azúcar de remolacha ECO, manteca de cacao ECO.

La cata nos entrega caramelo, gominolas y mango. Es un chocolate cremoso y complejo.

Atención alérgenos: trazas de frutos secos y gluten.

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Chocolate Indonesia Java

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