Queso curado oveja 100% La Cruz del Pobre

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Queso de leche cruda de OVEJA 100% artesano La Cruz del Pobre.

Curado, 6 meses de maduración en balda de madera.

Premio Artesanos de Castilla y León 2012, Bronze World Cheese Awards 2017, 2018 y 2019-2020.

Avalado por Tierra de Sabor, Artesanos de Castilla y León y Alimentos de Valladolid.

Exteriormente anaranjado, cara lisa sin pleita. Interior blanco apagado. Olor intenso a frutos secos y torrefacto, sabor a frutos secos, con ligero picor y final levemente dulce.

Formatos: queso entero de 2kg, medio queso, de 1kg y cuña de 1/6 de queso, de 330 g.

Alérgeneos: contiene lactosa.

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Queso de oveja curado La Cruz del Pobre de Pedrajas de San Esteban.

Premio Artesanos Castilla y León 2012, Bronze World Cheese Awards 2017, 2018 y 2019-2020.

Con la garantía de Tierra de Sabor, Artesanos de Castilla y Léon y Alimentos de Valladolid.

Queso elaborado con leche cruda y de pasta prensada.

Color anaranjado sin apenas marcas y con cara lisa sin pleita. Al corte, presenta color blanco apagado, pasando a un color cobrizo debido a su oxidación y los característicos ojos debido a la leche de oveja, con la corteza bien definida.

En nariz, presenta un olor intenso a frutos secos y toques a torrefactos. Una pasta fiable, debido a su baja temperatura y sus 7 meses de vida.

En boca, sabores a frutos secos, heno, con notas torrefactas y algún ligero picor.

Al final, podemos apreciar notas dulces debido a la lactosa.

55002011

Ficha técnica

Alimentación
Sin gluten
Vegetariana

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Elaboración artesanal del queso

Elaboración artesanal de queso de La Cruz del Pobre

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Consejos para degustar el queso, por La cruz del Pobre

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