LeDomaine Sauvignon 2022 Abadía Retuerta

Reconocido con 91 puntos Robert Parker, 92 Peñín, 17 Jancis Robinson, 94 Guía Gourmet.

A partir de un afortunado accidente aparecieron uvas blancas en el viñedo del Pago la Raya. 20 años investigando a partir de ahí gestaron el primer blanco de Abadía Retuerta.

Es un vino de guarda y de terruño de variedad Sauvignon Blanc (70%), al que se le incorpora un toque de Verdejo (30%) y la alquimia controlada de otras variedades blancas según la añada.

Aunque la zona es de tintos tradicionalmente estas variedades blancas se han adaptado espléndidamente al terreno y clima. Los rendimientos son naturalmente bajos, los racimos pequeños que aprovechan bien el sol y la refracción del propio suelo arenoso, de canto rodado y guijarros, y aseguran la maduración casi perfecta, vinos equilibrados, muy estructurados y de vida larga.

Se elabora con fermentación lenta que se termina en barrica, removido de lías, que da el carácter untuoso y complejo, sumando entre 5 y 7 meses de barrica de roble francés nueva y usada. Como resultado tenemos un vino original, sorprendente, intenso, con carácter, de cuerpo untuoso que tiene un final largo y fresco, que mejora con el tiempo y refleja fielmente la personalidad del terruño.

Se han obtenido 110 barriles, con graduación de 13.5% vol., embotellados en formato de 75cl y 500 botellas mágnum.

La vendimia 2020:

El invierno lluvioso aseguraba un buen arranque de ciclo, reservas acuíferas en suelo. Después de una primavera cálida, comenzó la brotación a mitad de abril. Mayo cálido por encima de la media y lluvias a mitad de mes facilitaron el rápido crecimiento de las viñas. El cambio a un verano de calores extremos y un septiembre templado con lluvias minoraron la acidez de la uva. Tres semanas de parón en la progresión de grado alcohólico dan reflejo a los vinos de esta añada, de estructura media.

Nota de cata:

A la vista es limpio y brillante, casi pálido.

Al olfato ofrece de entrada aromas de fruta fresca, manzana verde y pomelo, con toques florales suaves y hierbas aromáticas, hinojo, anís estrellado, flor de acacia y azahar. Sigue fruta blanca, pera, melón, fruta de hueso, nectarina.

Al gusto es sorprendentemente untuoso en boca, replicando la carga aromática, elegante, refrescante y de final largo. Perfectamente equilibrado.

Vino que resulta de una añada cálida, seca, con excelente maduración y extraordinarias posibilidades de afinado en botella durante los próximos años.