Dindi blanco 2019 uva Cigales, Albillo, Palomino, Malvar, Verdejo

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Vino blanco natural Dindi 2019 de Viñedos Malaparte en Cuéllar.

13,5% vol. Botella de 75cl.

A la vista de color dorado oscuro, reflejos verdosos, limpio, brillante. Al olfato intenso a fruta blanca madura de hueso, ligeros cítricos, notas herbáceas. Al gusto es frutal, fresco, complejo, bastante seco, sutilmente ahumado. Agradable, equilibrado, con media acidez, redondo, con alguna puntita licorosa.

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Es un vino blanco de cepas muy viejas, que conjuga varias uvas de la zona, como Palomino, Huerta del Rey, Verdejo y Cigales.

Fermenta en la propia barrica fermenta con sus levaduras autóctonas, 6 meses en barricas de 300 litros con sus lías finas y battonage.

NOTA DE CATA:

A la vista, se nota que es un vino muy joven, con un color pajizo muy pálido.

Al olfato nos deja notas finas de la barrica, recuerdos de panadería, bollería, harina, levaduras y un punto goloso al mazapán y la almendra, flores amarillas, plantas fragantes, intensidad de las secas más potentes, fruta blanca, pera, melón, un punto de ciruela amarilla, hongos, trufa blanca, cera fresca.

Al gusto tiene estructura, boca intensa y bien definida, muy persistente, buen cuerpo, al inicio como a azafrán, romero, las mismas frutas que en la nariz, chispas cítricas que le dan brío.

Es de un equilibrio fabuloso, y con el paso del tiempo puede evolucionar perfectamente. Apto para cualquier persona.

Marida con tapas, escabeches, ahumados, arroces, carnes blancas en parrilla.

17010092
2020-03-30

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Dindi Blanco 2019

Ficha técnica vino Dindi Blanco 2019

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