Queso semicurado oveja 100% La Cruz del Pobre pata de mulo

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Queso PATA DE MULO de leche cruda de OVEJA 100% artesano La Cruz del Pobre.

Semicurado, 3 meses de maduración en balda de madera.

Premio Bronze World Cheese Awards 2018 y 2019-2020.

Avalado por Tierra de Sabor, Artesanos de Castilla y León y Alimentos de Valladolid.

Exteriormente anaranjado, cara lisa sin pleita. Interior blanco apagado. Olor y sabor que recuerdan a nata, mantequilla, leche. Retrogusto medio.

Formatos: queso entero de 2 kg, medio queso de 1 kg y 1/6 de queso, con 330 g.

 Alérgenos: contiene lactosa.

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Queso PATA DE MULO de oveja semicurado La Cruz del Pobre de Pedrajas de San Esteban.

Premio Bronze World Cheese Awards 2018, 2019-2020.

Con la garantía de Tierra de Sabor, Artesanos de Castilla y Léon y Alimentos de Valladolid.

Queso artesano elaborado con 100% leche cruda de ovejas propias y de pasta sin prensar.

Color anaranjado, sin apenas marcas y con cara lisa sin pleita.

Al corte, presenta color blanco apagado, pasando a color pajizo debido a su oxidación y los característicos ojos debido a la leche de oveja, con la corteza bien definida.

En nariz, presenta olores a leche madura, mantequilla, olores lácticos. Y en las notas finales empezamos a saborear los frutos secos muy débilmente, los cuales dejaremos de percibir al final.

En boca, sentimos la prolongación de los olores anteriormente percibidos. Tras reducirlo y tenerlo unos segundos en boca, notamos su pasta suave y fundente, dejándonos apreciar nítidamente los sabores secundarios que arriba mencionamos.

El retrogusto es medio, invitándonos a probar otro pedazo.

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Ficha técnica

Alimentación
Sin gluten
Vegetariana

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Elaboración artesanal del queso

Elaboración artesanal de queso de La Cruz del Pobre

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Consejos para degustar el queso, por La cruz del Pobre

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