Tinto Citius 2018 Alta Pavina

El buen vino Pinot Noir que deleitan los enamorados de lo mejor.

Alta Pavina es una joven bodega de Tierra de Pinares en Valladolid. Han apostado en serio por la Pinot Noir, y logrado destacar en los vinos D.O. Castilla y León.

Citius es la enseña de la bodega, un vino tinto rico en expresión, con toques amplios de fruta negra, aterciopelado y vivo en boca, y muy generoso por la crianza en roble francés.

Premiado con la Medalla de Oro como mejor Pinot Noir en el concurso mundial de Pinot Noir de 2019, y reconocido con la clasificación Parker de 92 puntos y la de Guía Peñin 2019 con 91 puntos.

A la VISTA es rojo Rubí claro, muy brillante y limpio.

Al OLFATO, tiene nariz elegante y delicada donde destacan aromas muy frescos de frutos rojos, negros e incluso florales, fundidos sutilmente con el aporte del roble en el que ha descansado y que le ha dotado de complejidad y expresividad.

Al GUSTO en la boca sorprende su delicadeza y aterciopelada sensación sin dejar de mostrar viveza, expresividad y persistencia. Mineralidad, acidez y frescura que incitan a seguir disfrutando.

MARIDA bien con verduras grilladas, guisos, carnes asadas, quesos curados.

Apenas 12 hectáreas de viñedo en plena Tierra de Pinares de Valladolid, en La Parrilla y a 900 metros de altitud. Los suelos son franco-calcáreos, y el clima, continental otorga pocas precipitaciones y fuertes contrastes de temperaturas. Ha sido elaborado por maceración prefermentativa de 5 días de duración a 14ºC. Fermentación Alcohólica iniciada a través de pie de cuba (Levadura autóctona). 10 días de maceración con remontados muy cortos y suaves con un número máximo de 2 veces al día para no hacer excesiva extracción tánica. Temperatura máxima de fermentación: 25ºC.

Premios y reconocimientos: • Guía Peñin 2019: 91 pts - "Color: cereza intenso. Aroma: fruta madura, hierbas secas, roble cremoso. Boca: potente, fruta madura, especiado, taninos maduros." • Wine Advocate #238 - Aug 2018 - Luis Gutiérrez: 91+ pts - "The unusual and peachy 2014 Citius Pinot Noir was produced with grapes planted in 1985 at 1,000 meters in altitude on sandy and limestone soils. After a cold soak, it fermented in stainless steel vats with indigenous yeasts, followed by 18 months in French barriques. It has contained ripeness, good integration of the oak with the fruit and a tasty palate with marked flavors and very fine tannins, elegant and balanced. Quite original. 25,000 bottles were filled in June 2016.”