Tinto Pavina Red 2019 Alta Pavina

90 puntos Parker en un tinto Tempranillo y Pinot Noir diseñado por el Gran Sumiller Custodio.

Elegante y poderoso, sorprendente, encantador. Te enamorará la exclusiva conjugación de Tempranillo y Pinot Noir.

A la VISTA es rojo violáceo, no excesivamente intenso, de capa media, marcado por las variedades que lo componen.

Al OLFATO muy aromático donde predominan las frutas rojas y negras maduras y se dejan apreciar los varietales, sobre todo, el Tempranillo, con esos toques frutales propios y característicos, están ensamblados perfectamente con la frescura y suavidad que le aporta la Pinot Noir. Adicionalmente, el roble que lo albergó durante 12 meses aproximadamente ha dejado una huella muy interesante de tostados y balsámicos.

Al GUSTO fácil de beber por la frescura, suavidad y sensación aterciopelada que deja la Pinot Noir y la golosidad de la Tempranillo, creando una perfecta armonía. Los taninos están muy pulidos, lo que le hace aún más agradable, invitando a continuar degustándolo.

MARIDA bien con verduras grilladas, guisos, carnes asadas, quesos curados.

Procede de una finca con 35 ha. de viñedos de La Parrilla (Valladolid), a 1.000 metros de altitud. Suelos franco-calcáreos.

Ha sido elaborado por maceración prefermentada de 4 días de duración a 15ºC. Fermentación Alcohólica iniciada a través de pie de cuba (Levadura autóctona). 18 días de tiempo de maceración con remontados hasta un máximo de 3 al día dependiendo del estado de la fermentación. Las variedades se elaboraron independientemente y el ensamblaje se realizó al final de la crianza.

16 Meses en Barrica de roble Americano y Francés.