Tinto Selección 2018 Ecológico Pago de la Oliva

Escasísimo y exclusivo Vino tinto Ecológico de Tudela de Duero, elaborado a partir de uva tinta tempranillo de Pago de la Oliva, viñedos de 30 años, uno con suelo arcilloso, profundo, de origen calizo pobre y de escasa producción.

Selección 18 es de color rubí muy intenso, con aromas limpios a frutas compotadas, flores azules, notas torrefactas y tostados, vainilla, clavo y cedro. A la boca resulta muy equilibrado, fresco, sabroso, de intensidad sedosa, taninos muy pulidos pero vivos. El final resulta un largo placer sensorial, como solo los grandes vinos como éste aportan.

La propia bodega nos cuenta "...la magia que se produce en esa parte del viñedo es eso, magia. Seleccionamos minuciosamente la uva de una escasa producción y altísima calidad procedente de una hectárea en ladera, alma del viñedo..." y prosigue "...1934 botellas que, sin duda, proporcionarán experiencias soberbias a quien las disfrute. Para nosotros, un orgullo..."

Procedente de una vendimia de extraordinaria calidad.

Fermentado con levaduras seleccionadas autóctonas.

18 meses en barricas de roble francés de grano extrafino. Embotellado en junio de 2020.

Notas de cata y otras características en archivo de cata adjunto.

A conservar en lugar oscuro en posición horizontal, a temperatura entre 12 y 14ºC. Buena evolución en botella durante los próximos 10 años.

Producción limitada; tan solo 1934 botellas.