Dindi 2018 tinto garnacha 10 meses de crianza

Un tinto natural de crianza en barricas de roble durante 10 meses, elaborado en Cuéllar por Viñedos Malaparte.

EL PROCESO:

El ciclo la viña en 2018 viene marcado por un otoño e invierno lluvioso. La brotación de la viña fue muy productiva teniendo que hacer una estricta poda en verde. El verano fue muy seco y caluroso con fuerte contraste térmico entre la noche y el día. Tareas como el aclareo de racimos, permitieron que el fruto adquiriera una maduración fenólica plena. Nuestra viticultura está adaptada a un viñedo de altura, a 850 metros, en suelo arenoso con fondo arcilloso. Siendo respetuosa con la flora y con la fauna. La vendimia se realiza a finales de octubre de forma manual, en cajas de 12 Kg, con una doble selección de racimo, tanto en viñedo como en bodega.

La fermentación alcohólica y maceración, de 15 días, se realizó en barricas de 300 litros de roble abiertas sin apenas extracción.

La crianza, en barrica usada de 225 litros de tostado medio, ha sido de 10 meses.

NOTAS DE CATA:

A la vista, es de color rojo picota con tonos púrpuras.

Al olfato ofrece intensidad de frutas rojas frescas, ligera golosidad, notas balsámicas a eucalipto, suave mineralidad con un fondo de monte bajo.

Al gusto es potente y estructurado. Un vino con carácter mediterráneo, frutal, sabroso y mineral con final seco equilibrado, carnoso, con propia personalidad.

El resultado es un 100% garnacha de viñedo de 80 años PIE FRANCO con toques minerales que aporta el suelo arenoso del sur de la provincia de Segovia

Fecha de embotellado:  6 de febrero  de 2020.

Producción: 1.800 uds. de 75cl.