Coupage 2018 tinto Ecológico de Pago de La Oliva

Vino tinto Ecológico de Tudela de Duero, elaborado a partir de uva tinta tempranillo de Pago del Esparragal y Pago de la Oliva, viñedos de 30 años, uno con suelo arenoso, con cantos rodados, poco fértil y de baja producción y el otro con suelo más arcilloso, profundo, de origen calizo e igualmente pobre y de escasa producción.

Vino de intenso color rojo picota, tonos violáceos y auténticos aromas a grosella roja y negra, mora, frambuesa, notas especiadas de la barrica de roble francés y regaliz marcado. Al paso por la boca es equilibrado, de amplitud y frescura, con sedosidad, potencia y estructurado. De taninos dulces rematando en un final largo.

Fermentado con levaduras seleccionadas autóctonas.

10 meses en roble francés de grano fino, embotellado en junio de 2020.

Notas de cata y otras características en archivo de cata adjunto.

A conservar en lugar oscuro en posición horizontal, a temperatura entre 12 y 14ºC. Buena evolución en botella durante los próximos 5 años. Producción limitada a 8000 botellas.