Pico Lunar 2019 Ánfora tempranillo 10 meses ánfora barro

Vino tinto 100% Tempranillo de Cuéllar.

Apenas 2000 botellas de la cosecha de 2019 procedentes de un viñedo de más de 30 años de antigüedad implantado en suelos aluviales pobres de marcación arcillosa, arenisca y caliza.

EL PROCESO:

Su fermentación se realiza de forma espontánea, provocada solo por levadura autóctona, durante 15 días y en contacto parcial con las pieles, en barricas abiertas.

Posteriormente, y esta es la peculiaridad especial de este tinto, envejece durante 8 meses en ánforas de barro.

No se clarifica ni filtra de forma artificial, sino con las frías temperaturas de las noches de la Tierra de Pinares a 900 metros de altitud sobre el nivel del mar en la que se produce. Los vinos maduran lentamente aprovechando la amplitud térmica diaria.

Como no se utilizan pesticidas, herbicidas ni ningún químico agresivo, se garantiza la calificación como vino NATURAL, puesto que el cultivo es respetuoso con el medio ambiente, y la elaboración artesanal evita las prácticas invasivas sobre el medio. En la bodega elaboran los vinos artesanalmente evitando prácticas invasivas.

Con todo ello, se obtiene este excelente vino sedoso, aterciopelado, con buena concentración y cuerpo, estructurado y lleno de contrastes.