Chocolate Negro 100% Perú Gran Nativo Blanco. 70g
9,50 €
Impuestos incluidos
Chocolate 100% cacao de Perú Gran Nativo Blanco. Cacao 100% ECO origen único.
De final especiado, delicado y muy complejo, con notas a miel de caña, acidez dulce de maracuyá y cítricos.
Tostado específico. En tableta de 70g neto. Elaborado en Hornillos de Eresma.
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De la región de Piura, al noroeste de Perú se obtiene el cacao orgánico Gran Nativo, endémico de esta zona.
La cooperativa Norandino se encargó a partir de 2008 de reintroducir esta antigua variedad orgánica, seleccionando los mejores árboles productores.
Único por genética propia, y ayudado por el trato posterior a la cosecha, Gran Nativo Blanco es uno de los cacaos de mayor cotización del país. El cacao Gran Nativo Blanco es complejo al tiempo que delicado. Ácido dulce a maracuyá y cítricos, con notas de miel de caña.
El proceso comienza con la recolección de las habas de cacao, a la que sigue la fermentación en cajas de madera. Entre 5 y 6 días en estas cajas techadas con hojas de platanera, y el secado natural al sol hasta lograr un grado de humedad por debajo del 7%. En este punto se realiza la selección manual grano a grano, y su ensacado final en yute, quedando listo para transporte.
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Ficha técnica
- Ecología
- Ecológico
- Alimentación
- Natural
Vegana
Vegetariana - Marca de garantía
- Alimentos de Valladolid
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