Quinta Sardonia QS

32,50 €
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5/ 5
Impuestos incluidos

94 Guía Peñín94 Parker

Vino tinto con 20 meses de envejecimiento en barricas de roble francés. 15% vol.

Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y pequeñas cantidades Merlot y Malbec. Botella de 75cl.

Redondeado, fino y potente pero delicado. Permitir que abra en decantador. Origen Sardón de Duero. Excelente, reconocido con 94 puntos tanto Parker como Peñín.

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El fruto de los maestros viticultores de Quinta Sardonia recibe unas calificaciones extraordinarias por parte de Parker (94 puntos) y Peñín (94 puntos), haciendo honor a la calidad superior de este vino.

La biodinámica está presente desde los terrenos calcáreos, con margas y yesos de Finca Sardonia en Sardón de Duero.

Solo el influjo del terroir y la precisión en el coupage por parte de sus enólogos es capaz de conferir a este vino su carácter complejo, en el que la delicadeza y finura compiten con la potencia y redondez del caldo.

Si queremos tener una experiencia plena de QS, es recomendable descorcharlo entre media y una hora antes de consumirlo, dejar que oxigene y así se vaya abriendo por completo.

La climatología influyó entre 2013 y 2014 aportando un invierno algo más cálido que la media, con primavera algo seca, pero precedida de buenas lluvias de la estación anterior. Verano muy seco, fresco, otoño cálido con lluvias en septiembre que precedieron la vendimia. Bajo rendimiento y uvas de alta calidad.

El mezclado de todos los frutos antes de la fermentación, incluyendo un 10% de racimos enteros, permite el juego de equilibrios entre aromas y acidez. La maceración, controladísima, y una fermentación maloláctica completa posterior en barricas de roble francés nuevas y de una vinificación anterior, fueron seguidas por una larga crianza prolongada 20 meses. Antes del embotellado realizaron una filtración suave.

Es un vino exquisito, tal como garantizan las calificaciones de prestigiosos catadores.

NOTA DE CATA:

A la vista, de color picota con ribetes morados.

Al olfato, fruta roja, frambuesa, cereza, zarzamoras, y luego romero, finalmente pimienta.

Al gusto deja en boca su elegancia, muy buena estructura, taninos suaves y alta mineralidad. Equilibrio entre los frutos rojos y las notas de pimienta.

Larga vida, que se mantendrá in crescendo hasta al menos 2024.

Recomendamos aliarlo con carnes rojas, caza, asados y guisos contundentes. Consumir preferentemente en los 16º y aconsejable mantener abierto durante no menos de media hora para realzar toda su complejidad.

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2020-07-26

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QS 2014

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