Sardón Roble 12 meses barrica roble

Bodegas Quinta Sardonia ha puesto en este vino la alegría de un vino expresivo de carácter juvenil que se bebe solo, óptimo para disfrutar en cualquier momento de forma relajada, siendo por ello un éxito entre los admiradores del vino.

La maestría de los reconocidos enólogos Pascal Delbeck y Peter Sisseck se plasma en su reconocimiento con 90 puntos Guía Peñín y Suckling.

Se trata de un tinto IGP Tierra de Castilla y León que duerme en barricas de roble francés 6 meses y otros 6 en foudres. Después finaliza su envejecimiento en depósitos de acero inoxidable y hormigón.

Tiene su origen en terrenos calcáreos, con arenas y arcillas en capas inferiores, que no fuerzan el estrés hídrico. Cepas de vaso de más de 35 años e incluso algunas centenarias, de localidades del valle del Duero. El proceso de selección de la uva es racimo a racimo, con vendimia separada por parcelas.

Se encuba a temperatura controlada, y premiando la extracción menor que entregue los aromas y características frutales del vino.

NOTA DE CATA:

A la vista se muestra rojo picota brillante, de capa media.

Al olfato sobresalen notas muy frescas de frutos rojos, arándanos, tomillo, chocolate, vainilla y ciruela.

Al gusto está bien equilibrado, es sedoso, con taninos maduros y suaves, recuerdos de pimienta, reconocimiento de la fruta y su punto de acidez. Final largo.

Recomendamos maridarlo con tapas (incluso gambas o langostinos), quesos semicurados, platos suaves y también solo. Como no lleva clarificado se le espera buena evolución en botella.